케조로(Kejo-ro)는 대한민국의 전통적인 간식 중 하나로, 주로 밀가루를 주재료로 만들어지는 음식이다. 그 명칭은 한국의 전통적인 제과류의 하나로, 주로 명절이나 특별한 행사에서 즐겨 먹는 간식으로 알려져 있다. 케조로는 특히 어린이들이 좋아하는 간식으로, 부모들이 자주 만들어 주곤 한다. 기본적으로 밀가루와 설탕, 물을 주재료로 사용하며, 그 외에 다양한 재료를 첨가하여 독특한 맛을 낼 수 있다.

케조로의 조리법은 비교적 간단하지만, 그 과정에서 섬세한 기술이 요구된다. 먼저, 밀가루와 물, 설탕을 혼합하여 반죽을 만든 후, 이를 적당한 크기로 나누어 모양을 잡는다. 이후 팬에 기름을 두르고, 반죽을 구워내는 과정이 필요하다. 가열하면서 고소한 향이 퍼져나오고, 속의 재료가 익으면서 부풀어 오르는 모습이 인상적이다. 구워낸 케조로는 바삭한 식감과 함께 달콤한 맛이 어우러지며, 이를 즐기기 위해 다양한 소스를 곁들이기도 한다.

케조로는 지역에 따라 다양한 변형이 존재한다. 일부 지역에서는 전통적인 방식으로 만든 케조로에 팥소나 견과류를 넣어 더욱 풍부한 맛을 내기도 하며, 또 다른 지역에서는 계절에 따라 특정 재료를 추가하여 색다른 맛을 창출하는 경우도 있다. 이러한 지역적 특성은 케조로의 매력을 한층 더 부각시키며, 각 지역의 문화와 전통을 반영하는데 중요한 역할을 한다.

최근에는 현대적인 접근 방식으로 케조로의 스타일을 변화시키는 움직임도 보인다. 퓨전 요리의 일환으로 다양한 재료와 조리법을 활용하여 새로운 맛과 형태의 케조로가 등장하고 있다. 이런 변화는 전통적인 케조로를 기반으로 하면서도 현대인의 입맛에 맞추어 재구성된 것으로, 젊은 세대의 관심을 끌고 있다. 이렇게 케조로는 전통과 현대가 조화를 이루며 한국의 대표적인 간식으로 자리잡고 있다.