칼무리는 한국의 전통 음식 중 하나로, 일반적으로 고기와 채소를 주재료로 하여 끓인 찌개 혹은 국물 요리를 의미한다. 칼무리는 그 이름에서 유래된 '칼'은 '삶다'라는 뜻의 고유어에서 온 것으로, 재료를 물이나 육수와 함께 끓여내는 조리 방법을 나타낸다.

주로 사용하는 재료로는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 있으며, 채소로는 무, 배추, 대파와 같은 다양한 신선한 재료가 포함된다. 칼무리는 국물의 깊은 맛을 위해 간장, 된장, 고추장 등의 양념이 사용되며, 때로는 고춧가루가 추가되어 매운맛을 더하기도 한다.

칼무리는 지역에 따라 다양한 변형이 존재한다. 예를 들어, 제주도에서는 제주산 흑돼지를 사용한 칼무리가 유명하며, 경상도 지역에서는 해물 칼무리가 인기가 있다. 각 지역의 특성에 맞춘 재료와 조리법에 따라 그 맛과 향이 다르게 나타난다.

전통적으로 칼무리는 집안의 잔치나 특별한 날에 즐겨 먹는 음식 중 하나로, 가족이나 친척이 함께 모여 나누어 먹는 의미가 크다. 또한, 칼무리는 영양이 풍부하고 따뜻한 국물로 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어, 특히 추운 겨울철에 인기가 높다.