카프(Kaff)는 동아프리카, 특히 에티오피아와 수단에 걸쳐 있는 지역에서 유래된 커피의 한 종류로, 에티오피아의 카파주(Kafa)에서 명명되었다. 카프는 세계 최초의 커피 재배와 소비의 기원지 중 하나로 알려져 있으며, 이 지역의 토착 커피 나무에서 재배된 커피가 특징이다.

카프 지역에서는 주로 아라비카 커피가 재배되며, 이 커피는 독특한 향미와 풍미가 강조된다. 일반적으로 카프 커피는 꽃향기와 과일의 달콤함, 미세한 산미를 지니고 있으며, 부드러운 바디감으로 많은 사람들에게 사랑받는다.

카프의 커피 재배는 전통적인 방식으로 이루어지며, 산악 지역의 고유한 기후와 토양이 커피의 품질에 긍정적인 영향을 미친다. 그러나, 생태적 위기와 기후 변화로 인해 커피 재배 환경이 위협받고 있는 상황이다.

카프 지역의 문화와 커피는 깊은 연관이 있으며, 커피 의식은 지역 사회의 중요한 부분이기도 하다. 카프에서 소비되는 커피는 생산자와 소비자 간의 유대감을 강화하는 역할도 한다.