카츠라는 일본의 전통 요리 중 하나로, 주로 일본식 돈까스의 일종을 가리킨다. 일반적인 돈까스와는 달리, 카츠라는 주로 조리된 고기와 함께 고유의 소스를 곁들여 제공되는 것이 특징이다. 카츠는 전통적으로 돼지고기를 사용하나, 닭고기나 소고기를 사용하기도 한다. 고기는 일반적으로 밀가루, 달걀, 빵가루로 입혀 튀겨내며, 튀김옷이 바삭하고 고기 속은 촉촉하게 유지되도록 조리된다.

카츠라가 특히 유명한 이유 중 하나는 다양한 소스와 함께 즐길 수 있다는 점이다. 대표적인 소스로는 톤카츠 소스가 있으며, 이는 간장, 설탕, 식초, 그리고 다양한 향신료를 혼합하여 만든 것이다. 제공 방식은 밥과 함께 서빙되며, 일부 지역에서는 짭짤한 국물 요리인 미소시루와 함께 제공되기도 한다.

카츠라는 일본 전역에서 많은 사랑을 받고 있으며, 다양한 변형이 존재한다. 예를 들어, 해산물 카츠나 야채 카츠 등이 있으며, 각 지방의 특색을 살린 카츠 요리도 많다. 이러한 요리는 일본의 거리 음식 문화에서도 흔히 찾아볼 수 있으며, 외식이나 집에서 간단히 조리할 수 있는 메뉴로 인기가 높다.

또한, 카츠라는 일본의 가정식에서도 중요한 역할을 하며, 특히 어린이와 어른 모두에게 사랑받는 대표적인 메뉴로 자리잡고 있다. 카츠를 이용한 다양한 요리법과 새로운 조리법들이 현대에 들어 지속적으로 발전하고 있는 추세이다.