카유우마(かゆい うま)는 캡콤의 서바이벌 호러 게임 '바이오하자드' 시리즈에서 유래한 상징적인 문구이자 밈이다. 이는 일본어의 '가렵다'를 뜻하는 '카유이(かゆい)'와 '맛있다'를 뜻하는 '우마이(うまい)'가 결합된 표현으로, 게임 내 등장하는 문서인 '사육사의 일기' 마지막 부분에 적힌 구절을 의미한다. 1996년 출시된 시리즈 첫 번째 작품에서 처음 등장하여 플레이어들에게 강렬한 공포를 선사하며 시리즈를 대표하는 대사로 자리 잡았다.

해당 문구는 스펜서 저택에 근무하던 한 사육사가 T-바이러스에 감염되어 서서히 좀비로 변해가는 과정을 기록한 일기장에 등장한다. 일기의 초기 내용은 평범한 일상의 기록이지만, 감염이 진행됨에 따라 피부의 가려움증을 호소하고 신체가 썩어가는 묘사가 추가된다. 시간이 흐를수록 사육사의 지능이 퇴화하면서 문법이 파괴되고 문장이 극도로 짧아지는 연출을 통해 바이러스가 인간의 정신을 어떻게 붕괴시키는지를 생생하게 보여준다.

일기의 마지막 날짜인 5월 19일 기록에는 사육사가 자신을 찾아온 동료 스콧을 살해하고 그의 살점을 먹었다는 내용이 담겨 있다. 지성을 잃고 식인 본능만 남은 사육사는 일기의 끝에 "가렵다. 맛있다(かゆい うま)"라는 짧은 메모만을 남긴 채 좀비로 완전히 변한다. 이 부분은 텍스트만으로 인간이 괴물로 전락하는 비극과 공포를 극대화했다는 평을 받으며, 호러 게임 역사상 가장 유명한 연출 중 하나로 손꼽히게 되었다.

이 문구는 게임 발매 이후 인터넷 커뮤니티와 서브컬처 전반으로 퍼져나가며 좀비나 신체 변이, 이성을 잃어가는 상황을 상징하는 대명사가 되었다. 영어권에서는 'Itchy. Tasty.'로 번역되어 동일한 위상을 지니고 있으며, 수많은 게임과 애니메이션 등에서 오마주되거나 패러디되었다. 바이오하자드 시리즈 자체에서도 후속작이나 리메이크 버전이 나올 때마다 이 일기를 다시 등장시키거나 변주함으로써 팬들에게 서비스 요소를 제공하고 있다.

카유우마는 제한된 정보와 텍스트만으로 플레이어의 상상력을 자극하여 공포를 유발하는 기법의 모범 사례로 평가받는다. 화려한 영상미 없이도 기록물의 형식과 언어의 파괴를 통해 인물의 심리적, 육체적 붕괴를 효과적으로 전달했기 때문이다. 현재까지도 이 용어는 호러 장르에서 감염과 변이를 묘사하는 가장 간결하고도 강력한 표현으로 인정받고 있다.