'카야노미'는 일본의 전통 음료로, 카야(가야)라는 특수한 나무의 수액을 사용하여 만들어진다. 이 음료는 일본의 일부 지역에서 주로 소비되며, 특정한 제철에만 생산된다. 카야는 주로 산림 지역에서 자생하며, 그 수액은 자연적으로 당분이 높고, 미세한 영양소가 함유되어 있어 건강에 좋다고 여겨진다.

카야노미의 제조 과정은 수액을 수집한 후, 가열하여 농축하는 방식으로 진행된다. 이 과정에서 수액의 천연 당분이 더욱 농축되어 진한 맛과 향을 가지게 된다. 가열 과정 중 불순물을 제거하는 여과 과정을 거쳐 최종 제품이 완성된다.

카야노미는 일반적으로 차가운 음료로 즐기거나, 디저트의 재료로 많이 사용된다. 특히 여름철에는 청량한 음료로 인기가 높으며, 단맛과 함께 카야나무의 특유의 향이 느껴져 색다른 맛을 제공한다.

이 음료는 일본 내에서 건강식으로도 알려져 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부하다는 의견이 있다. 또한 각종 전통 차와 함께 제공되기도 하며, 일본의 음식 문화와 함께 깊은 연관성을 가지고 있다. 카야노미는 단순한 음료 이상의 의미를 가지며, 일본의 자연과 음식문화의 일부분으로 자리 잡고 있다.