칠면조기름은 칠면조에서 추출한 지방으로, 주로 요리와 제빵에 사용된다. 칠면조는 북미 원주민의 전통 식품 중 하나로, 특히 미국의 추수감사절 같은 축제에서 중요한 음식으로 자리 잡고 있다. 칠면조고기의 부위에 따라 지방 함량이 다르며, 이 지방이 바로 칠면조기름이다.

칠면조기름은 고온에서도 안정성이 높아 튀김이나 볶음 요리에 적합하다. 또한, 독특한 풍미가 있어 스튜, 수프, 소스의 베이스로 활용되며, 다른 기름과 블렌딩하여 사용할 수도 있다. 칠면조기름은 주로 칠면조를 구운 후 남은 기름이나 칠면조의 껍질을 통해 얻어진다.

건강 측면에서 보면, 칠면조기름은 불포화 지방산이 포함되어 있어 적당히 섭취할 경우 심혈관 건강에 도움이 될 수 있다. 그러나 고지방 식단의 일환으로 과다 섭취할 경우 칼로리 과잉으로 인한 건강 문제를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요하다.

칠면조기름은 G 하와이안 또는 기타 아시아 요리에서 요리 재료로 활용되기도 하며, 다양한 요리에 깊은 맛을 추가하는 데 기여한다. 또한, 채소와 결합하여 더 풍부한 풍미를 생성하거나, 마리네이드에 사용하여 음식의 맛을 높이는 데 사용된다.