치무(치무, 수리)는 한국 전통 음식의 하나로, 주로 반찬으로 제공되는 요리이다. 기본적으로 잘게 썬 채소나 해산물, 고기 등을 양념과 함께 조리하여 만든다. 치무는 일반적으로 매콤하고 짭짤한 맛을 특징으로 하며, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 참기름 등이 주로 사용되는 양념이다.

치무는 여러 종류가 있으며, 재료와 양념에 따라 다양하게 변형될 수 있다. 대표적인 치무 예로는 오징어 치무, 미역 치무, 배추 치무 등이 있다. 오징어 치무는 주로 오징어와 다양한 채소를 혼합하여 고춧가루 양념으로 매콤하게 조리한 것이다. 미역 치무는 미역을 주재료로 하여 간장과 참기름으로 양념한 반찬이다.

치무는 밥과 함께 곁들여 먹거나, 간단한 안주로도 활용된다. 조리 과정에서 재료의 신선함과 양념의 조화가 중요하며, 시판되는 제품도 있지만, 전통적으로는 가정에서 손수 만들어 먹는 경우가 많다. 또한, 치무는 존속성과 전통적인 맛을 지키기 위해 각 가정이나 지역마다 고유의 레시피가 존재한다.