최상기(崔相基, 1956년 10월 20일 ~ )는 대한민국의 정치인으로, 주로 2000년대 이후로 활동해왔다. 그는 경기도 출신으로, 서울대학교 농업경제학과를 졸업한 후 농업과 관련된 정책 분야에서 경력을 쌓았다. 이후 국회 의원으로 선출되어 농림축산식품부 장관 및 다른 주요 정부 직책을 역임했다.

최상기는 농업 정책, 농촌 발전 및 식품 안전에 중점을 두고 활동했으며, 농업과 관련된 여러 법안의 제정과 개정에 기여했다. 그는 농민의 권익을 보호하고, 지속 가능한 농업 발전을 위한 정책을 추진하는 데 힘썼다. 자신의 정치적 입장에서 농업 분야의 중요성을 강조하며, 농촌 경제 활성화 방안을 모색해왔다.

그는 또한 자신의 경력 동안 여러 국회 위원회에서 활동하며 다양한 사회적 이슈에 대한 입장을 밝혀왔다. 최상기는 정치적 신념을 바탕으로 농민들과의 소통을 중요시하였으며, 농업인과 시민 간의 갈등을 최소화하기 위한 노력을 기울였다.