최감자(Choi Gamja)는 대한민국의 대표적인 감자 품종 중 하나로, 재배의 용이성 및 뛰어난 맛으로 많은 사랑을 받고 있다. 이 품종은 특히 농업 지역에서 주요한 작물로 자리 잡고 있으며, 식품 산업에서도 널리 사용된다.

최감자는 보통 고구마와 같은 길쭉한 형태를 가지며, 껍질은 황금빛을 띠고 있다. 육질은 부드럽고 촉촉하며, 조리 시 맛이 깊고 진한 것이 특징이다. 이 감자는 특유의 달콤한 맛과 함께 식감이 우수해 삶거나 구워 먹는 데 적합하다.

재배는 일반적으로 1년 주기로 이루어지며, 토양의 배수성이 좋고 햇빛이 잘 드는 곳에서 잘 자란다. 최감자는 다양한 기후에서도 적응력이 뛰어나지만, 습한 환경에서는 병해에 취약할 수 있어 적절한 관리가 필요하다.

이 품종은 여러 가지 요리에 사용할 수 있으며, 특히 반찬, 스프, 찜 요리 등에서 그 맛을 발휘한다. 또한, 최감자는 영양가가 높아 비타민 C와 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 건강식으로도 인기가 있다.

한편, 최감자는 국내외에서 경쟁력 있는 품종으로 인정받고 있으며, 농민들 사이에서 선호도가 높은 품종으로 자리 잡고 있다.