초콜릿 케이크는 초콜릿을 주요 성분으로 하여 만든 케이크로, 부드럽고 촉촉한 식감과 진한 초콜릿 맛이 특징이다. 일반적으로 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 그리고 코코아 가루 또는 녹인 초콜릿을 사용하여 반죽을 만든다. 이 반죽을 오븐에서 구운 후, 보통 여러 겹으로 쌓아크림이나 초콜릿 ganache 등으로 층을 구성하여 장식한다.

초콜릿 케이크는 다양한 변형이 존재한다. 대표적으로 '더블 초콜릿 케이크'는 초콜릿 반죽과 초콜릿 조각을 함께 사용하여 진한 초콜릿 풍미를 더하는 변화가 있다. '트리플 초콜릿 케이크'는 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿을 모두 사용하여 만들어지는 케이크로, 각기 다른 초콜릿의 맛과 달콤함이 조화를 이룬다.

초콜릿 케이크는 생일, 기념일 등 여러 축하의 순간에 즐겨 구워지며, 많은 사람들에게 사랑받는 디저트 중 하나이다. 국내외에서 다양한 레시피와 스타일로 만들어지며, 각 나라의 전통적 요리에서 고유의 맛과 풍미를 자아내기도 한다.