체스초코 쿠키는 초콜릿과 바닐라 두 가지 반죽을 활용하여 만들어진 쿠키로, 격자무늬 패턴이 특징이다. 일반적인 쿠키 반죽에 다크 초콜릿이나 코코아 파우더를 섞어 초콜릿 반죽을 만들고, 바닐라 향의 화이트 반죽을 함께 배합하여 만들어진다. 이러한 두 가지 반죽은 적절히 쌓아 격자무늬 형태로 잘라내어 구워지게 된다.

체스초코 쿠키는 바삭한 외관과 함께 부드러운 내부 식감을 자랑하며, 달콤하면서도 쌉쌀한 초콜릿의 맛이 조화를 이룬다. 주로 후식으로 즐기기도 하며, 커피나 차와 함께 제공되는 경우가 많다. 이 쿠키는 다양한 재료를 추가하여 변형할 수 있는 유연성이 있어, 견과류나 건과일 등도 함께 사용하여 풍미를 더할 수 있다. 체스초코 쿠키는 디저트나 간식으로 인기가 높으며, 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피로 주목받고 있다.