채상덕(蔡相德, 1893년 3월 12일 ~ 1975년 7월 16일)은 한국의 식물세포학자이자 식물생리학자로, 현대 한국 식물학의 기초를 다진 인물 중 한 명이다. 그는 경상남도 진주에서 태어나 1910년 일본으로 유학하여 도쿄 제국대학에서 식물학을 공부하였다. 이후 그는 일본에서 학위를 받고, 한국으로 돌아와 여러 대학에서 교수로 재직하며 연구와 교육에 주력하였다.

채상덕은 특히 식물의 생리적 과정을 연구하며, 식물의 생장과 발달에 대한 기초적인 이론을 제시했다. 그는 식물에 대한 다양한 실험과 관찰을 통해 식물세포의 구조와 기능, 그리고 생리적 반응에 관한 중요한 발견을 하였고, 이러한 연구 결과는 한국 식물학의 발전에 기여하였다.

그의 연구는 또한 한국의 농업에 실질적인 영향을 미쳤으며, 농업 기술의 발전을 위한 기초 연구에는 많은 공헌을 했다. 채상덕은 생태학적 관점에서 자연과 농업의 조화를 중요시하였고, 이를 바탕으로 한국 농업의 지속 가능성을 강조했다. 그는 이후 여러 학술 단체에 참여하고, 국내외 학술지에 논문을 게재하며 자신의 연구 성과를 발표하였다.

채상덕은 학문적 업적 외에도 교육자로서 많은 제자를 양성하였고, 그의 교육 철학은 실험과 현장 학습을 중시하였다. 그는 학문에 대한 열정과 진리를 추구하는 자세로 널리 존경받았으며, 그의 연구와 교육은 후학들에게 큰 영향을 미쳤다. 채상덕은 한국의 식물학 발전에 있어 중요한 인물로 기억되고 있다.