창꼬치는 한국 전통 음식 중 하나로, 주로 족발이나 갈비 같은 고기를 꼬치에 껴서 구운 요리이다. 이 요리는 제각기 다른 재료와 양념을 사용하여 조리할 수 있으며, 보통 소금을 기본으로 하여 마늘, 고추장, 간장 등 다양한 양념을 추가하여 맛을 낸다.

창꼬치는 통상적으로 숯불에 구워져 특유의 smoky한 맛과 향을 가지며, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 자랑한다. 고기를 준비할 때는 다양한 부위를 사용할 수 있으며, 보통 비계와 살이 적절히 섞인 부위가 선호된다. 이 요리는 축제나 특별한 모임에서 자주 소비되며, 오랜 시간 동안 구워내어 조금씩 나눠 먹는 방식으로 즐기는 경우가 많다.

창꼬치에는 대개 다양한 채소와 함께 제공되며, 고기와 함께 석쇠에 곁들여 구워낸다. 고기가 익는 동안 채소도 함께 조리되므로, 맛의 조화가 이루어지고 영양가도 높아진다. 또한, 창꼬치는 맥주와 같은 음료와 잘 어울려 많은 사람들이 선호하는 안주가 되기도 한다.

전통적으로 한국의 길거리 음식으로 알려져 있으며, 간편하게 먹을 수 있는 특성 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 창꼬치는 지역에 따라서 특색 있는 조리법이나 양념이 존재해 다양한 변형이 가능하다.