참젖은 젖소의 한 품종으로, 뛰어난 우량성과 높은 생산성을 지닌 것으로 알려져 있다. 이 품종은 주로 한국에서 사육되며, 지방에 따라 다른 특성을 나타낼 수 있다. 참젖은 일반적으로 우유의 지방 함량이 높고, 단백질 함량 역시 우수해 다양한 유제품 생산에 적합하다.

참젖의 외형은 특히 우람한 체격과 짧은 다리, 부드러운 털이 특징이다. 털은 주로 검은색 또는 갈색을 띠며, 대부분의 참젖이 두개의 유방을 가지고 있어 효율적인 젖 생산이 가능하다.

사육 환경은 주로 청결하고 안정된 환경을 필요로 하며, 영양 관리가 중요한데, 이로 인해 젖의 품질과 생산량이 크게 좌우된다. 참젖은 적절한 사료와 관리가 이루어질 경우, 연간 상당한 양의 우유를 생산할 수 있으며, 이는 국내 유제품 산업에서 중요한 역할을 한다.

이 품종은 한국의 지리적, 환경적 특성에 잘 적응하여 지역 농가에서 선호되는 축종으로 자리 잡고 있다. 최근에는 품종 개선과 지속 가능한 사육 방안 모색이 이루어지고 있어, 참젖의 생산성과 품질 향상이 기대된다.