차봉환(差捧還)은 한국의 전통 차 문화에서 사용하는 용어로, 차를 우려낸 후에 그 찻잎을 다시 되돌려 주는 과정을 의미한다. 이 과정은 주로 찻잎의 품질과 종류에 따라 달라지며, 차를 여러 번 우려내는 과정에서 찻잎의 맛과 향을 점진적으로 변화시키는 데 기여한다.

차봉환의 경우, 첫 번째 우림에서 얻은 차는 가장 진하고 깊은 맛을 지니며, 이후의 우림에서는 차가 주는 미묘한 변화와 향미를 경험할 수 있다. 대개 고급 녹차, 백차, 우롱차와 같은 차 종류에서 많이 시행된다. 이 방식은 차의 풍미를 극대화하고, 맛을 천천히 느끼는 데 중요한 역할을 한다.

차봉환의 과정에서는 찻잎을 처음 우려낸 후, 남은 찻잎을 따로 담아 두었다가 적절한 시간 간격으로 다시 우려내면서 진행된다. 이 과정에서 찻잎의 물리적 변화와 맛의 발현이 서로 교차하며 다채로운 차 맛을 즐길 수 있게 한다. 차를 즐기는 사람들은 이 방식으로 여러 번 차를 우려내면서 차의 깊은 맛을 탐구하며, 동시에 차에 대한 이해와 경험을 쌓아간다.