차가케 고(Chagake Go)는 일본의 전통 음식으로, 차가운 국물과 함께 제공되는 면 요리이다. 주로 여름철에 즐겨 먹으며, 시원한 국물과 쫄깃한 면의 조화가 특징이다. 차가케 고의 국물은 간장, 미림, 다시마 육수 등을 사용하여 만들며, 보통 차가운 상태로 제공된다. 면은 소면이나 우동 등 다양한 종류가 사용될 수 있으며, 면 위에는 다양한 고명으로 해산물, 채소, 계란 등이 올려진다.

차가케 고는 그 지역의 특성과 계절에 따라 변형되어 다양한 형태로 존재하며, 일본의 여러 지역에서 인기 있는 여름철 대표 음식 중 하나로 자리잡고 있다. 일반적으로 차가케 고는 상큼한 맛과 함께 시원한 식감을 제공하여 더위에 지친 사람들에게 좋은 선택이 된다. 이 음식은 일본의 식문화를 이해하는 데 중요한 역할을 하며, 전통적인 일본 요리의 매력을 반영하고 있다.