찐주이산(찐이산, 진주이산)은 한국의 전통 맛집 음식 중 하나로, 특히 경상남도 진주 지역에서 유명하다. 이 음식은 주로 쌀가루로 만든 떡과 다양한 소를 넣어 만드는 디저트로, 독특한 식감과 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 찐주이산은 그 명칭에서 알 수 있듯이, 진주 지역의 특성을 잘 반영하고 있으며, 지역적 특산물인 쌀과 함께 어우러져 그 모양과 맛을 더욱 향상시킨다.

이 음식은 주재료로 쌀가루를 사용하지만, 그 속재료로는 다양하고 독창적인 재료들이 사용된다. 전통적으로 팥앙금, 견과류, 흑임자 등 다양한 소를 이용하여 속을 채우고, 찜기로 쪄내어 부드러운 식감을 자랑한다. 찐주이산은 일반적으로 노란색 또는 갈색을 띠며, 색감은 재료에 따라 달라진다. 여러 가지 색깔과 모양으로 만들어져 시각적으로도 즐거움을 준다.

찐주이산은 특별한 날이나 잔치 등에서 주로 제공되며, 연회나 축제에서도 자주 만나볼 수 있는 음식이다. 그 조리 과정은 정성이 많이 들어가며, 전통적인 축제나 행사에서는 그 의미와 함께 전통을 이어가는 중요한 역할을 하고 있다. 특히, 가족이나 친구들과 함께 나누어 먹으며 소중한 시간을 보낼 수 있는 음식으로서의 가치도 지니고 있다.

최근 들어 찐주이산은 현대인들의 입맛에 맞추어 다양한 변형이 이루어지고 있다. 예를 들어, 새로운 소를 사용하거나 색다른 재료를 추가하여 건강식으로 변모하기도 한다. 이를 통해 젊은 세대와 외국인들에게도 소개되며, 한국 전통 음식의 매력을 체험할 수 있는 기회를 제공하고 있다. 찐주이산은 한국 음식의 다채로운 면모를 잘 보여주는 대표적인 예로 인식되고 있다.