짱절미는 한국의 전통 떡 중 하나로, 찹쌀가루를 주재료로 하여 만들어진다. 일반적인 절미와는 달리 짱절미는 열처리를 통해 더욱 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 가지고 있다. 특히, 이 떡은 일반적으로 손으로 쪼개어 먹는 것이 특징이며, 간편하게 먹을 수 있는 간식으로 인기가 높다.

짱절미의 조리 과정은 찹쌀가루를 물과 섞어 반죽한 후, 찜통에서 충분히 쪄내는 것으로 시작된다. 이때 적절한 온도와 시간에 따라 쪄내야 최상의 식감을 얻을 수 있다. 쪄진 반죽은 냉각된 후, 적절한 크기로 잘라서 판매되거나 소비된다.

짱절미는 다양한 맛과 종류로 제공되며, 인절미, 팥절미, 곶감절미 등 다양한 재료를 첨가하여 다양하게 즐길 수 있다. 또한, 간식으로 뿐만 아니라 명절이나 특별한 행사에서의 전통 음식으로도 중요한 역할을 한다.

짱절미는 쫄깃한 식감과 부드러운 맛 덕분에 많은 이들에게 사랑받고 있으며, 현대에도 여전히 인기 있는 한국 전통 간식으로 자리 잡고 있다.