짜조(Chả giò)는 베트남의 전통 음식으로, 주로 튀김 만두의 일종이다. 보통 잘게 썬 고기, 해산물, 채소 등을 주요 재료로 하여 만들며, 씹는 맛과 고소한 풍미가 특징이다.

짜조는 일반적으로 쌀가루로 만든 얇은 피로 감싸서 튀겨낸다. 재료는 지역에 따라 다양하게 변형될 수 있으며, 대표적으로 돼지고기와 새우가 많이 사용된다. 재료를 섞은 후, 얇은 피로 감싸고 기름에 튀겨 바삭한 식감을 낸다.

짜조는 베트남식 스프링롤이라고도 불리며, 보통 메인 요리나 반찬으로 제공된다. 튀긴 짜조는 종종 야채나 허브와 함께 상추에 싸서 찍어 먹는 방식으로 즐기며, 다양한 소스와 어울려 먹기도 한다. 주로 땅콩 소스나 쌀국수와 함께 제공되어 풍미를 더한다.

음식 문화에서 짜조는 축제나 특별한 날에 자주 등장하며, 베트남 가정에서는 소중한 요리로 손꼽힌다.