지삐는 한국 전통 음식의 일종으로, 주로 쌀가루와 물을 주 재료로 하여 만들어진 반죽을 사용하여 조리하는 음식이다. 지삐는 지역에 따라 다양한 형태와 조리법이 있으며, 보통은 기름에 지져서 바삭하게 만든다.

지삐는 주로 간단한 주전부리로 소비되며, 명절이나 특별한 행사 때 자주 준비된다. 특히, 동짓날이나 설날과 같은 전통 명절에 많이 만들어지며, 손님을 접대하는 데도 사용된다. 지삐는 다양한 재료를 첨가하여 변형될 수 있으며, 고구마, 단호박, 또는 팥소와 같은 재료가 포함될 수 있다.

조리 방법은 크게 두 가지로 나뉜다. 하나는 반죽을 얇게 펴서 팬에 지지는 것이고, 다른 하나는 만두처럼 모양을 만들어 찌는 방식이 있다. 이러한 기법에 따라 지삐의 식감과 맛이 달라진다.

지삐는 고소한 맛과 함께 쫄깃한 식감을 자랑하며, 전통적인 한국 간식으로서 오래전부터 많은 사람들에게 사랑받아왔다. 요즘에는 현대적인 요소가 가미된 지삐도 등장하여 다양한 변화를 모색하고 있다.