주니어 아스파라거스는 아스파라거스 속(Asparagus genus)에 속하는 채소로, 일반적으로 어린 아스파라거스를 의미한다. 이 식물은 처음 자라는 단계에서 수확되어 더 부드럽고 맛이 좋은 특징이 있다. 주니어 아스파라거스는 길이와 굵기가 작고, 텍스처가 아삭거리며 고유의 달콤한 맛을 지닌다.

주니어 아스파라거스는 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 샐러드, 수프, 볶음 요리 등에서 그 신선한 맛과 색감을 더해준다. 이 채소는 비타민 A, C, E, K와 미네랄인 칼슘, 철분 등이 풍부하여 영양가가 높으며, 항산화 성분도 포함되어 있어 건강에 유익하다.

주니어 아스파라거스는 주로 봄철에 수확되며, 이 시기에 가장 신선하고 맛이 좋다. 보관 시 냉장고에서 습기를 유지하며 적절히 보관해야 신선함을 유지할 수 있다. 요리할 때는 살짝 데치거나 내용에 따라 구워서 사용한다.