제주소주는 대한민국 제주특별자치도에서 생산되는 전통적인 소주로, 제주의 청정 자연에서 자란 원료를 사용하여 제조된다. 제주소주는 주로 제주산 감자, 보리, 그리고 고구마 등을 원료로 하여 만들어지며, 이로 인해 독특한 맛과 향을 가지게 된다.

제주소주는 제조 과정에서 증류 기술을 활용하여 높은 알코올 도수를 가지며, 일반적으로 20도에서 25도 사이의 도수를 가진다. 제주지역의 특유의 미세한 기후와 토양에서 자란 원료들은 제주소주에 독특한 풍미를 더하며, 제주를 대표하는 특산물 중 하나로 자리 잡고 있다.

제주소주는 그 맑고 청량한 맛 덕분에 생선회, 고기, 해산물 등 다양한 음식과 잘 어울리며, 제주도 내 외국인 관광객들에게도 인기 있는 음료이다. 최근에는 다양한 맛을 더한 리큐르 형태의 제주소주 제품들도 출시되어 소비자들에게 더욱 다양한 선택지를 제공하고 있다.

기본적으로 제주소주는 제주도의 전통 문화와 역사와 깊은 연관이 있으며, 지역 주민들의 일상적인 음료로 사랑받고 있다. 제주소주는 제주 지역의 축제나 특별한 행사에 자주 등장하며, 제주를 상징하는 음료로서의 역할을 수행하고 있다.