정행돈(丁行頓)은 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 쌀가루로 만들어지는 떡의 일종이다. 정행돈은 주로 명절이나 특별한 날에 만들어지며, 각 지역마다 다양한 형태와 맛으로 존재한다. 이 음식은 일반적으로 쌀가루와 물을 혼합하여 반죽한 후, 쪄서 만드는 방식으로 준비된다. 깊은 맛을 자랑하는 정행돈은 부드럽고 쫀득한 식감이 특징이며, 속재료에 따라 다양한 변주가 가능하다.

정행돈의 주 재료는 찹쌀가루나 일반 쌀가루이다. 쌀가루를 사용하여 만든 떡은 쌀의 품질에 따라 맛과 질감이 달라진다. 또한 주재료인 쌀가루에 추가되는 속재료로는 팥, 견과류, 채소 등이 있어 취향에 따라 다양하게 변형할 수 있다. 그중에서도 고유의 단맛을 자랑하는 팥소가 채워진 정행돈은 특히 인기가 높다.

정행돈은 보통 명절 음식으로 많이 소비된다. 설날이나 추석 같은 특별한 기념일에 전통적으로 만들어지며, 주로 가족이나 친구들과 함께 나누어 먹는다. 이러한 관습은 정행돈이 단순한 음식을 넘어 가족 간의 소통과 정을 나누는 중요한 역할을 한다는 것을 보여준다. 특히, 정행돈은 그 자체로도 감사의 표시가 되기도 하며, 가벼운 간식이나 다과로도 적합하다.

정행돈의 문화적 의미는 이 음식이 전통적인 한국의 삶의 방식과 깊은 연관이 있음을 시사한다. 떡의 조리법과 재료 선택은 지역의 특성이나 계절에 따라 다양하게 변하며, 이는 한국의 농업과 사회적 구조에 뿌리를 두고 있다. 정행돈은 단순한 음식에 그치지 않고, 한국 사람들의 공동체 의식과 전통을 계승하는 중요한 매개체로 여겨진다.