장석홍(張錫洪, 1950년 6월 25일 ~ )은 대한민국의 농학자이자, 특히 농업 및 식품 과학 분야에서 저명한 연구자다. 경북대학교에서 농학을 전공한 후, 해당 분야의 여러 연구 프로젝트에 참여하며 학문적 경력을 쌓았다. 이후 그는 국내외 여러 저널에 농업 관련 연구 논문을 발표하며 학계에서의 위상을 높였다.

그는 주로 작물 생산, 식량 안전성, 지속 가능한 농업 발전 등에 관한 연구를 수행하였으며, 이러한 연구들은 현대 농업의 발전과 식량 문제 해결에 기여하고 있다. 장석홍은 또한 다양한 농업 관련 교육 프로그램과 정책 개발에 참여하였으며, 농민과의 소통을 중요시하여 농업 현장의 목소리를 학문에 반영하려는 노력을 지속하고 있다.

장석홍은 그의 연구 업적을 바탕으로 여러 학회에서 상을 수상하였으며, 농학 분야의 발전에 기여한 공로로 학계에서 높은 평가를 받고 있다.