장미차(薔薇茶)는 장미꽃의 꽃잎을 주원료로 하여 만든 허브차이다. 장미는 약 1500종 이상으로 다양하게 존재하며, 주로 장미차에는 다마스크 장미(Damask rose)와 같은 식용 가능한 장미품종이 사용된다. 장미차는 특유의 향긋한 향과 부드러운 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

장미차는 전통적으로 아시아와 유럽에서 사용되었으며, 특히 중국과 일본에서는 장미꽃이 가진 약리적 효능으로 인해 오랫동안 음용되어왔다. 장미차는 항산화 물질과 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있으며, 피부 건강 증진, 스트레스 완화, 소화 개선 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

제조 과정은 장미꽃을 수확한 후, 햇볕에 말리거나 증발 건조하는 방식으로 이루어진다. 말린 장미꽃잎은 따뜻한 물에 우려내어 음용할 수 있으며, 다른 허브나 차와 혼합하여 사용할 수도 있다. 장미차는 맛과 향을 더욱 아삭하게 즐기기 위해 레몬, 꿀, 민트 등의 재료를 추가하기도 한다.

장미차는 카페인이 포함되어 있지 않아 저녁 시간에도 부담 없이 마실 수 있는 음료이며, 건강을 고려하는 사람들에게 인기가 많다. 또한, 장미차는 그 자체로 차 문화의 중요한 요소로 자리잡아, 다양한 문화권에서 이어져 오는 전통적인 음료이기도 하다.