잣나무(학명: Pinus koraiensis)는 소나무과에 속하는 침엽수로, 주로 한반도, 러시아, 중국 북동부, 일본 등지에서 자생한다. 주로 산악지역의 양지바른 곳에서 자생하며, 고산 식물로서의 특성을 지니고 있다. 잣나무는 높이가 20~30미터에 달하며, 지름은 50~100센티미터가 넘는 경우도 있다.

잣나무의 잎은 바늘 모양으로, 5개씩 묶여서 나선형으로 배열된다. 길이는 약 8~12센티미터이며, 색깔은 어두운 초록색이다. 성숙한 나무는 둥글고 부드러운 껍질을 가지고 있으며, 색깔은 갈색에서 회색빛을 띤다.

열매는 소나무의 씨앗을 포함하는 원통형의 솔방울로, 길이는 약 8~15센티미터이고, 겉면은 두꺼운 비늘로 덮여 있다. 솔방울이 성숙한 후에는 갈라져 씨앗을 퍼뜨린다. 씨앗은 식용 가능하며, 영양가가 풍부하여 고소한 맛이 특징이다. 잣나무의 씨앗은 전통적으로 잣으로 불리며, 한국 요리에서 중요한 재료로 사용된다.

잣나무는 조림과 경관 조성에도 많이 활용되며, 내한성과 내병성이 강해 다양한 기후 조건에서도 잘 자랄 수 있다. 또한, 잣나무는 탄소 흡수량이 많아 환경 보호 측면에서도 중요한 역할을 한다. 그러나, 생태계 변화와 병해충 증가 등의 위협으로 인해 자생지가 줄어들고 있어 보존이 필요한 상황이다.