자오 아삼(Zhao Asam)은 중국의 전통 요리 중 하나로, 주로 광둥 지역에서 유래된 찐 만두의 일종이다. 아삼은 일반적으로 부드러운 밀가루 반죽으로 만들어지고, 다양한 재료로 채워진 속이 특징이다. 속에는 돼지고기, 닭고기, 해산물, 채소 등 여러 가지가 사용되며, 지역에 따라 재료와 조리법이 다소 차이가 있을 수 있다.

아삼은 전통적으로 찜통에서 찌는 방식으로 조리되며, 이로 인해 겉은 부드럽고 속은 촉촉한 식감을 가진다. 보통 간장이나 식초, 고추 소스와 함께 제공되어 풍미를 더한다. 또한, 아삼은 보통 간식이나 간단한 식사로 소비되며, 축제나 특별한 행사에서도 자주 등장한다.

이 요리는 손쉽게 조리할 수 있어 가정에서도 자주 만들며, 다양한 변형이 존재한다. 특히, 아삼은 속재료의 다양성 덕분에 개인의 취향이나 지역적 특성에 맞춰 변화할 수 있는 점이 큰 매력이다.