자라기름은 자라의 지방 조직에서 추출된 오일로, 주로 동아시아 지역에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 전통 약재이다. 자라, 즉 '자라'는 물갈퀴가 있는 갑각류로, 아시아에서는 흔히 식용으로 소비되며, 그 기름은 고대부터 여러 용도로 활용되어 왔다.

자라기름은 대체로 진한 색을 띠며, 특유의 고소한 향과 맛이 특징이다. 주로 조리용으로 사용되며, 특히 구이 요리나 조림 요리에 많이 사용된다. 또한, 자라기름은 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강식으로도 알려져 있다. 비타민 E, 오메가-3 및 오메가-6 지방산이 풍부하여 피부 건강에 좋고, 면역력 증진에도 도움이 된다고 여겨진다.

전통적으로, 자라기름은 민간요법에서도 사용되어 왔다. 피부 염증이나 상처 치료에 효과적이라고 알려져 있으며, 피로 회복에 도움이 되는 음식으로도 인정받고 있다. 그러나 자라기름의 효능에 대한 과학적 연구는 상대적으로 부족하여 정확한 효과에 대해서는 다양한 의견이 존재한다.

자라기름을 취급할 때에는 원료의 신선도와 품질에 주의해야 하며, 적절한 보관이 필요하다. 일반적으로 냉장 보관이 권장되며, 사용 시에는 적절한 양을 지켜야 한다. 자라기름을 활용한 요리는 독특한 풍미를 제공하여 요리의 맛을 한층 더 높여준다.