이미테이션 치즈는 치즈의 맛과 질감을 모방하기 위해 만들어진 식품으로, 주로 식물성 기름, 전분, 유화제 등을 원료로 사용하여 제조된다. 일반적으로 우유에서 얻은 천연 치즈와는 달리, 이미테이션 치즈는 우유 성분이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않다.

이미테이션 치즈는 성분에 따라 여러 종류로 나뉘며, 일부 제품은 비건이나 유당불내증을 가진 소비자를 위한 대체 식품으로 인기 있다. 이 제품들은 일반적으로 저렴한 가격과 긴 유통 기한을 특징으로 하며, 요리와 응용이 용이해 다양한 요리에서 활용된다.

주요 용도로는 피자, 샌드위치, 고온에서 녹는 요리 등에서 사용되며, 다양한 맛과 질감이 제공된다. 그러나 일부 소비자들은 천연 치즈와 비교해 맛이나 영양가가 떨어진다고 느낄 수 있다. 이미테이션 치즈는 식품 산업에서 중요한 대체재로 자리잡고 있으며, 지속적으로 발전하는 제조 기술로 인해 품질이 향상되고 있다.