이루스(Elus)는 한국의 전통 주류 중 하나로, 주로 쌀이나 보리 등의 곡물을 발효시켜 제조된다. 이루스는 과거부터 특히 농업이 발달한 지역에서 일상적으로 소비되었으며, 지역에 따라 다양한 제조 방법과 맛을 가진 여러 종류가 존재한다. 일반적으로 이루스는 낮은 알콜 도수를 가지고 있으며, 보통 6도에서 10도 사이에 이른다.

이루스는 쌀을 주원료로 하여 만들어지며, 자연 발효 과정을 통해 생성된 효모와 유산균의 작용으로 알콜과 유산이 생성된다. 이 과정은 대개 수개월에서 수년까지 걸릴 수 있으며, 그 결과 소비자에게 독특한 향과 맛을 제공합니다. 이루스는 달콤한 맛과 함께 상큼한 산미를 느낄 수 있는 특징을 지니고 있으며, 시원하게 식혀서 마시는 것이 일반적이다.

이루스는 전통적으로 명절이나 특별한 행사에서 주로 음용되며, 가족 및 친구들과의 교류를 떠올리게 하는 대표적인 한국 음료로 인식된다. 또한, 이루스 제작 과정은 지역별로 전통과 문화가 깊게 뿌리내려 있어, 각 지역의 특색을 반영하는 중요한 문화유산으로 여겨진다. 이루스를 만드는 장인은 고유의 레시피와 기술을 통해 자신만의 맛을 창조해내며, 이는 후손에게 전해지는 귀중한 유산이 된다.