이그리트는 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 찹쌀가루를 주 원료로 하여 만들어진 떡의 일종이다. 이그리트라는 이름은 '이기나다'라는 단어에서 유래되었으며, 이는 떡이 특별한 의미를 지닌 음식을 표현하는 데 쓰인다. 이그리트는 주로 명절이나 특별한 잔치, 결혼식 등의 행사에서 자주 소비된다.

제조 과정에서 이그리트의 찹쌀은 미리 물에 불려 잘 게 갈아서 반죽한다. 반죽된 찹쌀은 찜통에 넣어 충분히 찐 후, 다른 재료와 혼합하여 형태를 만든다. 이때, 단팥, 견과류, 또는 다양한 재료를 첨가해 독특한 맛과 식감을 살리기도 한다. 이그리트는 바깥에서 보면 부드럽고 쫄깃한 식감을 지니고 있으며, 다양한 재료들의 조화로 인해 풍부한 맛을 즐길 수 있다.

이그리트는 전통적으로 지역에 따라 다르게 만들어질 수 있다. 예를 들어, 특정 지역에서는 인삼액이나 쑥가루를 첨가하여 건강적인 요소를 강조하기도 한다. 또한, 이그리트는 자연 재료를 활용한 색다른 조리법으로 매우 다양하게 변형될 수 있다. 이렇게 다양한 재료와 조리법 덕분에 이그리트는 매년 새로운 맛과 형태로 사람들의 입맛을 사로잡고 있다.

이그리트는 단순한 음식 이상의 의미를 지니고 있으며, 한국의 역사와 문화 속에 깊이 뿌리내려 있다. 전통적인 세시풍속과 연계되어 있으며, 공동체의 유대감을 증진하는 역할도 한다. 이러한 점에서 이그리트는 단순히 먹는 것을 넘어, 한국인의 정서를 담고 있는 소중한 음식으로 자리잡고 있다.