이가시는 '이'(牙)와 '가시'(刺)의 합성어로, 특정한 형태를 가지고 있는 이빨의 한 종류를 의미한다. 주로 해양 생물이나 일부 육상 포유류에서 발견되며, 그 형태와 기능은 다양하다. 이가시는 뾰족하고 강한 구조를 가지고 있어, 먹이를 잡거나 방어하는 데 중요한 역할을 한다.

특히, 이가시는 물고기, 상어, 또는 고양이와 같은 육식 동물에서 많이 발견되며, 이빨의 배열과 형태는 각 생물의 식습관에 따라 진화했다. 이가시는 잡아먹는 먹이의 크기와 종류에 맞춰 발달하며, 그로 인해 먹이를 효과적으로 잡을 수 있는 구조적 특성을 지닌다.

또한, 이가시는 일반적으로 섭취하는 음식물의 종류와 해당 생태계 내에서의 생물의 역할에 따라서도 특성이 변화한다. 포식자와 피식자의 관계에서 중요한 생물학적 요소로 작용하며, 생태계의 균형 유지에도 기여한다. 이가시는 때로는 이빨의 성장 속도나 자연적인 마모로 인해 교체되기도 하며, 이러한 과정은 생물의 생존 전략 중 하나로 여겨진다.