유자황은 유자의 껍질을 사용하여 만든 전통적인 한국의 식재료이자 조미료이다. 유자는 감귤류의 일종으로, 주로 한국, 일본, 중국 등 동아시아에서 재배된다. 유자황은 유자의 껍질을 세척한 후, 건조하여 만든다. 이 과정에서 유자의 특유의 향과 맛이 농축되며, 특히 상큼한 맛과 향이 특징이다.

유자황은 요리에서 주로 찜요리, 소스, 드레싱 등 다양한 방식으로 사용된다. 유자의 신맛과 독특한 향이 음식에 깊이를 더해 주며, 건강에 이로운 성분도 많이 포함되어 있다. 비타민 C와 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줄 수 있다.

또한 유자황은 그 자체로서도 차나 음료에 첨가되어 마시기도 하며, 특히 겨울철에 인기가 많다. 이처럼 유자황은 한국 요리에서 중요한 역할을 하는 재료 중 하나로, 전통적인 식문화에 깊이 뿌리내리고 있다.