유석(惟石)은 한자로 '오직 유일한 돌'이라는 뜻으로, 주로 특정한 성질이나 특징을 가진 석재 또는 돌을 지칭한다. 다양한 문화권에서 유석은 종교적, 예술적, 실용적 측면에서 중요한 역할을 한다.

유석은 일반적으로 원석, 귀석, 조각용 돌 등 다양한 형태로 존재하며, 그 특성에 따라 사용 용도가 달라진다. 예를 들어, 대리석, 화강암 등은 건축자재로 널리 사용되며, 보석상에서는 다이아몬드, 에메랄드와 같은 귀석이 유석으로 분류된다.

또한, 유석은 문화재나 예술 작품의 재료로도 많이 활용된다. 조각가들은 유석을 이용해 정교한 조각을 만들어 내며, 이러한 작품은 미술관이나 역사적인 장소에서 중요한 가치를 지닌다. 이러한 유석을 이용한 조각과 건축물들은 시간이 지나면서 역사적 의미를 지니게 되며, 문화유산으로 보호되는 경우도 많다.

유석은 또한 그 자체로 자연적 아름다움을 간직하고 있어, 각종 장식품이나 가구의 소재로도 사용된다. 특정 지역에서는 지역 특유의 유석이 관광 자원으로도 활용되며, 이러한 돌의 채굴과 가공은 관련 산업의 발전에 기여하기도 한다.

이렇듯 유석은 그 자체의 물리적 특성과 함께, 인류 역사와 문화에 깊이 뿌리내리고 있는 중요한 자연 자원 중 하나이다.