우향미(右向美)는 동아시아에서 주로 재배되는 곡식인 쌀의 품종 중 하나로, 특유의 향미와 품질로 주목받고 있다. 이 품종은 한국에서 개발된 것으로, 재배 환경에 잘 적응하며 높은 생산성을 자랑한다.

우향미는 주로 중생종으로 분류되며, 성장기간은 약 130일에서 140일 정도로, 일반적인 쌀 품종보다 비교적 짧은 편이다. 이 품종의 특징은 대립성으로, 외관상 긴 알갱이와 투명한 색깔을 가지며, 조리 시 밥알이 고슬고슬하게 되는 특성이 있다. 또한, 우향미는 독특한 향을 지니고 있어 소비자들에게 호평을 받고 있다.

우향미는 기후나 토양의 영향을 적게 받는 특성 덕분에 다양한 지역에서 재배될 수 있으며, 물빠짐이 좋은 중질토에서 특히 잘 자란다. 재배 시 병해충에 대한 저항성이 강해 안정적인 생산이 가능하다.

소비자에게는 맛과 향이 뛰어난 햅쌀로 인식되며, 특히 밥상에 잘 어울리는 품종으로 대중적인 인기를 끌고 있다. 우향미는 가정식뿐만 아니라 식당에서도 자주 사용되며, 다양한 요리에 활용된다. 이와 같은 이유로 우향미는 국내외 시장에서도 높은 수요를 보이고 있다.

결론적으로, 우향미는 그 품질과 재배의 용이성 덕분에 농업과 식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있는 쌀 품종이다.