우넬라(Uunella)는 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 주로 쌀가루나 밀가루를 사용하여 만들어진 반죽에 다양한 재료를 추가해 조리한 후에 조리된 요리를 의미한다. 주로 전통 기념일이나 명절에 소비되며, 지역에 따라 다양한 변형이 존재한다. 우넬라는 식사 보다는 간식 형태로 즐기는 경우가 많으며, 쌀의 풍미를 느낄 수 있는 단맛이나 짭짤한 맛이 특징이다.

우넬라의 주재료가 되는 쌀가루나 밀가루는 탄수화물이 풍부하여 에너지원으로서 중요한 역할을 한다. 이 외에도 설탕, 소금, 물을 스며들게 하여 반죽의 텍스처를 만들어 낸다. 부재료로는 팥이나 잣, 대추, 그리고 다양한 과일이 사용되기도 하며, 이들 재료는 각각의 풍미를 더하고 영양을 보충하는 데 기여한다. 특히, 팥은 우넬라에서 자주 사용되는 재료로, 단맛을 내고 건강에도 좋은 성분을 포함하고 있다.

조리 방법은 다양하지만, 일반적으로 반죽을 넓게 펴고 속재료를 올린 후 반으로 접어 구워내거나 찐다. 이 과정에서 반죽의 표면이 바삭하면서도 속이 부드럽고 촉촉한 식감을 만들어 낸다. 지역마다 조리 방식이나 재료 구성에 차이가 있어, 전통에서 현대적인 해석까지 폭넓은 다양성을 보인다. 예를 들어, 서울 지역과 전라도 지역의 우넬라는 속재료의 종류와 조리 방식에서 뚜렷한 차이가 나타난다.

최근에는 전통적인 방식에 현대적인 요소를 결합한 우넬라 레시피가 인기를 끌고 있다. 예를 들어, 다양한 채소를 채운 우넬라나, 건강을 고려한 무첨가 재료를 사용한 버전이 출시되기도 했다. 또한, 밀가루 대신 글루텐 프리 재료를 사용한 우넬라도 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 이러한 변화는 전통 음식의 소비 방식도 다각화되고 있음을 보여준다. 우넬라의 이러한 진화는 한국의 먹거리 문화가 과거를 존중하면서도 현대적인 수요를 충족시키려는 노력을 반영하고 있다.