용계홍(龍啓紅)은 한국의 전통 농작물 중 하나로, 주로 쌀과 맥류의 품종을 개량해 얻어지는 벼의 한 종류다. 이 품종은 대한민국의 농업 연구자들에 의해 개발되었으며, 주로 기른 지역은 전라남도와 경상북도 등이다.

용계홍의 특징은 높은 수확량과 우수한 품질이다. 이 벼는 일반적으로 밥맛이 좋으며, 식감이 쫄깃하고 향이 풍부하다. 또한, 이 품종은 기후 변화에 강한 내성이 있으며, 병충해에도 저항력이 뛰어나기 때문에 농민들에게 인기가 높다.

재배 기간은 보통 100일에서 120일 사이로, 여름철에 심어 가을에 수확한다. 용계홍은 수분 적정량을 요구하며, 평평한 논밭에서 자라는 것이 가장 이상적이다. 이러한 농업적 특성 덕분에 용계홍은 지속 가능한 농업에도 적합한 품종으로 평가된다.

용계홍은 최근 한국의 전통 음식 문화에도 많은 기여를 하고 있으며, 건강식품으로서의 가치가 인정받고 있다.