와카노(若乃)는 일본의 전통 레스토랑 및 음식 문화와 밀접한 관련이 있는 용어로, 일반적으로 어린이나 젊은 사람을 의미한다. 그러나 '와카노'라는 이름은 특정 식당이나 음식 브랜드, 또는 지역 특산물로도 사용될 수 있다. 일본 음식 문화에서 '와카노'는 신선함과 젊은 활력을 상징하며, 주로 신선한 재료를 사용한 요리를 제공하는 경우가 많다. 일본의 다양한 요리 기법과 계절에 따라 변화하는 메뉴 구성은 일본 식문화의 특성을 잘 반영하고 있다.

와카노는 또한 일본의 일부 지역에서 젊은 세대의 전통 음식을 계승하고 발전시키는 데에도 중요한 역할을 한다. 식당에서는 일반적으로 지역 농산물이나 수산물을 활용하여 제철 식자재의 맛을 극대화하는 요리를 제공한다. 이러한 의미에서 와카노는 일본의 현대적이고 지속 가능한 음식 트렌드를 이해하는 데 중요한 키워드로 여겨진다.