오평(五平)은 한국 전통 음식의 일종으로, 주로 쌀가루와 여러 가지 재료를 혼합하여 만든다. 오평은 보통 쌀가루를 반죽한 후, 그 반죽을 납작하게 만들고 그 위에 여러 가지 토핑이나 양념을 얹어 구워낸 음식이다. 주로 산나물, 콩, 팥 등 다양한 재료가 사용되며, 그 조리 방식이나 재료는 지역에 따라 다소 차이가 있을 수 있다.

이 음식은 한국의 전통적인 잔치나 특별한 날에 자주 등장한다. 특히 추석이나 명절 등에 가족과 함께 나누어 먹는 경우가 많다. 오평은 전통적으로 풍요와 수확의 상징으로 여겨지기도 하며, 가족과 함께하는 정을 더욱 깊게 만드는 역할을 한다.

오평을 만드는 과정은 비교적 간단하지만 그 맛과 풍미는 깊다. 먼저 쌀가루를 물과 혼합하여 반죽을 만든 뒤, 원하는 형태로 성형하고 불에 구워내면 된다. 그 과정에서 사용되는 재료에 따라 각기 다른 맛과 향이 나고, 토핑으로 얹는 재료에 따라 시각적인 즐거움도 더해진다.

현대에는 오평이 다양한 변화를 겪고 있으며, 외국의 요리법이나 재료와 결합하여 새로운 형태로 발전하고 있다. 예를 들어, 치즈나 양념된 고기 등을 토핑으로 사용하는 오평도 인기를 끌고 있다. 이러한 변화에도 불구하고 오평은 여전히 한국의 전통적인 맛을 간직하고 있으며, 고유의 식문화로 자리 잡고 있다.