오트 퀴진(Oat Cuisine)은 귀리를 주요 재료로 사용하는 요리 기법이나 스타일을 지칭한다. 귀리는 영양가가 풍부한 곡물로, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강식으로 인식되고 있다. 오트 퀴진은 주로 귀리를 다양한 형태로 조리하여 활용하며, 이를 통해 다양한 요리를 선보인다.

오트 퀴진의 대표적인 예로는 오트밀, 귀리 팬케이크, 귀리빵 등이 있다. 오트밀은 귀리를 물이나 우유에 끓여 만든 아침식사로, 과일이나 견과류 등을 추가하여 영양을 보충한다. 귀리 팬케이크는 일반 팬케이크 반죽에 귀리를 섞어 만들어, 식이섬유와 단백질의 함량을 높인다. 귀리빵은 밀가루 대신 귀가 들어가 고소한 맛과 씹는 맛을 제공한다.

또한, 오트 퀴진은 비건 및 글루텐 프리 식단에서도 인기를 끌고 있다. 귀리는 본래 글루텐이 없는 곡물이기 때문에, 글루텐에 민감한 사람들도 안전하게 섭취할 수 있다. 이로 인해 오트 퀴진은 건강 지향적인 소비자들 사이에서 주목받고 있으며, 요리법 역시 다양화되고 있다.

귀리는 전통적으로 북유럽과 아일랜드 등에서 많이 소비되었으나, 최근에는 전 세계적으로 인식이 확산되면서 다양한 문화권의 요리에도 incorporation되고 있다. 오트 퀴진은 자연식품의 영양을 중시하며, 간단한 조리법으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다.