오이치(오이치)는 주로 일본에서 유래된 식용 식물로, 일반적으로 '오이'라는 이름으로 잘 알려져 있다. 학명은 Cucumis sativus이며, 박과(Pumpkin family)에 속하는 덩굴식물이다. 오이의 원산지는 인도와 아시아 지역으로 추정되며, 고대부터 재배되어 왔다.

오이는 길쭉한 형태로 성장하며, 일반적으로 15cm에서 30cm 사이의 길이를 가진다. 표면은 매끈하거나 약간 돌기가 있으며, 색상은 일반적으로 짙은 녹색이다. 오이의 과육은 아삭한 식감과 상큼한 맛을 지니고 있어 생식용으로 많이 소비된다. 오이는 샐러드, 김치, 소스, 피클 등 다양한 요리에 활용되며, 수분 함량이 높아 여름철에 특히 인기가 많다.

영양학적으로 오이는 칼로리가 낮고, 비타민 C, 비타민 K, 그리고 미네랄이 풍부하다. 또한, 수분이 95% 이상으로 구성되어 있어 수분 보충에 도움을 준다. 이러한 특성 때문에 오이는 건강식으로 각광받고 있으며, 다이어트 식품으로도 널리 이용된다.

오이는 재배가 용이한 식물로, 온난한 기후에서 잘 자란다. 일반적으로 씨앗을 봄에 심어 여름에 수확하며, 적정한 수분과 햇빛을 요구한다. 주요 재배 방식으로는 직파와 정식이 있으며, 기후와 토양에 따라 다양한 품종이 개발되어 있다.

이와 함께, 오이는 전 세계적으로 재배되며, 특히 일본, 중국, 미국, 인도 등에서 대량 생산된다. 각 국에서의 재배 방식이나 품종에 따라 맛과 식감, 크기 등이 조금씩 다르게 나타날 수 있다.