오수스(Osus)는 전통적인 한국 음식 중 하나로, 발효된 식사로 주로 곡물과 유제품을 기본 재료로 한다. 오수스는 일반적으로 쌀, 보리, 그리고 다양한 곡물을 발효시켜 만드는 과정에서 발효균과 효모가 작용하여 만들어진다. 이 과정에서 식품의 맛과 향이 깊어지며, 영양소가 증가하는 효과가 있다.

오수스는 한국의 전통적인 무농약 재배 방식과 발효 기술에 의해 자주 만들어졌으며, 지역에 따라 다양한 변 variations이 존재한다. 예를 들어 일부 지역에서는 오수스를 만드는 데 우유나 두유를 재료로 사용하여 고소한 맛을 강조하기도 한다. 또한, 오수스는 대부분의 한국 가정에서 오랜 전통으로 사랑받아 오며, 건강식으로 여겨진다.

이 음식은 비타민, 미네랄, 그리고 프로바이오틱스가 풍부하여 소화 건강에 좋은 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 오수스는 현대에도 건강과 웰빙을 중시하는 소비자들 사이에서 인기가 있으며, 여러 비건 및 채식 식단에서도 종종 사용된다.

또한, 오수스는 한국의 전통적인 축제나 가정의 특별한 날에 자주 등장하며, 그 자체로도 즐겨 먹을 수 있고 다른 음식과 함께 곁들여지기도 한다.