오리지널 페이 옌(Original Pay Yan)은 중국의 전통 음식 중 하나로, 주로 북부 지역에서 인기가 있다. 페이 옌은 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 유명하며, 주로 밀가루를 주원료로 만들어진다. 이 음식은 다양한 방식으로 조리될 수 있으며, 보통 간단한 조미료와 함께 제공된다.

오리지널 페이 옌은 특별한 조리법에 따라 만들어진다. 먼저, 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만든 후, 일정한 두께로 밀어내 다듬는다. 이후, 적절한 크기로 잘라낸 뒤, 끓는 물에 삶아낸다. 삶은 후에는 찬물에 헹궈 쫄깃한 식감을 유지하도록 하는 것이 중요하다. 이러한 과정이 오리지널 페이 옌의 특별함을 더해준다.

다양한 소스와 곁들여 먹는 것이 특징이며, 주로 간장, 식초, 고추기름, 마늘 등이 포함된 소스가 사용된다. 이 외에도 여러 채소나 고기를 곁들여 풍성한 한 끼로 만들기도 한다. 페이 옌은 단독으로 먹기도 하지만, 여러 음식과 함께 어우러져 식사의 일부분으로 즐길 수 있다.

오리지널 페이 옌은 전통적인 중국 음식 조사에서 자주 등장하며, 지역에 따라 다양한 변형이 존재한다. 최근에는 서양과의 퓨전 요리로 발전하기도 했으며,国外에서도 인기를 끌고 있는 추세다. 중국 내에서는 고유의 맛을 유지하며, 세계적으로 그 매력을 알리려는 노력이 계속되고 있다.