연두는 한국의 대표적인 조미료 중 하나로, 주로 국물 요리나 볶음 요리, 찜 요리 등 다양한 요리에 사용된다. 이 조미료는 2002년부터 시판되어 널리 알려졌으며, 다양한 재료와 풍미를 결합하여 음식에 깊은 맛을 더하는 데 도움을 준다.

연두의 주 원료는 두부로, 이 두부를 기본으로 하여 식물성 원료와 자연 재료가 혼합되어 만들어진다. 일반적으로 연두는 MSG(모노소듐 글루타메이트) 대신에 자연적인 성분을 사용하여 풍미를 강화하는 것이 특징이다. 연두는 소금, 조미료 및 미생물 발효 과정을 통해 독특한 맛을 내며, 특히 고기, 해산물, 채소에 잘 어울린다.

연두는 액체 형태로 제공되며, 요리에 사용하기에 간편한 점이 특징이다. 사용 시에는 음식의 간을 맞추기 쉽고, 부족한 맛을 보완해 주는 역할을 한다. 또한, 여러 저염식 조리법이나 건강식에 적합하여 많은 소비자들에게 사랑받고 있다.

연두는 조리법에 따라 사용량이 다르게 적용할 수 있으며, 요리의 종류에 따라 적절한 비율로 첨가함으로써 최상의 풍미를 즐길 수 있다. 일반적으로는 국물에 넣거나, 볶음 밑간으로 활용되며, 양념장이나 소스에도 사용된다. 연두의 활용도는 매우 높아서 전통 한식뿐 아니라 다양한 요리에 변화를 주는 역할을 하기도 한다.