여관바리는 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 여름철에 즐겨 먹는 시원한 음식이다. '여관'은 여름철의 더위를 피하기 위한 방편으로 개발된 음식으로, 지역에 따라 다양한 재료와 조리법이 존재한다. 보통은 찬 국물에 여러 가지 재료를 넣어 시원하게 즐기는 형태로 제공되며, 식사 대용 또는 간식으로 인기가 높다.

여관바리는 보통 차가운 육수에 여러 가지 신선한 채소와 해산물을 혼합한 형태로 만들어진다. 대표적인 재료로는 오이, 콩나물, 미나리 등이 있으며, 지역에 따라 추가되는 해산물이나 고기의 종류도 다양하다. 이뿐만 아니라 냉장고에 있는 다양한 재료를 활용해 각자의 취향에 맞게 조리할 수 있다는 점에서 여관바리는 가정에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리다.

여관바리의 육수는 보통 소금, 간장, 식초 등을 넣어 맛을 내며, 시원하면서도 구수한 맛이 특징이다. 여기에 얼음을 추가하면 더욱 시원한 식감을 즐길 수 있다. 또한, 여름철에 지치기 쉬운 몸에 활력을 주는 역할도 하여, 특히 더운 날씨에 먹기 좋은 음식으로 손꼽힌다.

여관바리는 지역 행사나 축제에서 자주 등장하는 메뉴로, 사람들 간의 소통을 돕는 음식으로도 알려져 있다. 다양한 재료와 조리법 덕분에 각각의 가정이나 지역에 따라 고유한 형태로 발전해 왔으며, 이는 한국 전통 음식의 다양성을 보여주는 좋은 예시이다. 현대에는 여관바리를 일상에서 쉽게 맛볼 수 있도록 다양한 레스토랑에서 메뉴로 내놓고 있어, 많은 사람들이 여름철의 더위를 피하는 방법으로 즐기고 있다.