에른스트 팔스트롱(Ernst Fallström, 1917년 6월 20일 ~ 1970년 3월 21일)은 스웨덴의 유명한 화학자로, 주로 생화학과 농약 화학 분야에서 두각을 나타냈다. 그는 스웨덴의 링크핑 출신으로, 스톡홀름 대학교에서 화학을 전공한 후 연구의 길로 들어섰다.

팔스트롱은 특히 농작물 보호제를 개발하는 연구로 잘 알려져 있으며, 여러 가지 혁신적인 화합물을 합성하고 그 효능을 규명하는 데 기여했다. 그의 연구는 농업 생산성을 향상시키고 해충 및 질병으로부터 작물을 보호하는 데 큰 영향을 미쳤다. 팔스트롱은 또한 여러 국제 학술지에 논문을 발표하며 세계적인 학계에서 인정받았다.

그의 업적 중 일부는 지속 가능한 농업과 환경 보호를 위한 화학물질의 개발에 중요한 기초가 되었다. 연구 활동 외에도 팔스트롱은 후학들을 양성하고, 다양한 학술 모임에 참가하며 지식을 나누는 데 열정을 보였다. 그는 1970년에 생을 마감했지만, 그의 연구와 유산은 현대 화학 및 농업 분야에 큰 영향을 남겼다.