에그랑(Éclairs)은 프랑스의 전통적인 페이스트리 중 하나로, 길고 얇은 형태의 크림 필링을 넣은 파이로 알려져 있다. 기본적으로 반죽은 슈 크레프(Sucre pâte)라고 불리는 반죽으로 만들어지며, 이 반죽은 물, 밀가루, 버터, 계란으로 구성된다. 찐 반죽을 오븐에서 구워서 부풀리면 가벼운 질감의 겉껍질을 형성한다.

에그랑은 일반적으로 바닐라, 초콜릿, 카라멜 등의 크림으로 채워지며, 그 위에는 초콜릿 가나슈나 설탕 글레이즈로 장식된다. 전통적인 프랑스 디저트로 특별한 기념일이나 행사에서 자주 제공된다. 그 맛은 달콤함과 부드러움이 조화롭게 어우러져 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

에그랑의 기원은 19세기 프랑스에서 찾아볼 수 있으며, 시간이 지나면서 전 세계적으로 인기를 얻어 다양한 변형이 생겼다. 현대에 들어서는 대체 재료를 사용한 비건 에그랑과 같은 창의적인 변형도 등장했다. 에그랑은 프랑스의 제과 기술과 예술성을 잘 보여주는 대표적인 디저트로, 세계 각국의 제과점에서도 찾아볼 수 있다.