얼음딸기(Fragaria × ananassa)는 딸기 속(Fragaria)에 속하는 다년생 식물로, 주로 과일을 위해 재배된다. 이 식물은 북반구 전역에서 널리 재배되며, 특히 온대 지역에서 자주 볼 수 있다. 얼음딸기는 대표적인 봄철 과일로, 주로 생식, 잼, 디저트 등에 사용된다.

식물의 형태는 주로 높이 30~60cm 정도 자라며, 잎은 삼중형으로 깊게 갈라져 있다. 꽃은 흰색에서 분홍색을 띠며, 5개의 꽃잎으로 이루어져 있다. 꽃은 주로 봄철에 피며, 수분 후에는 씨방에 의해 붉은색의 과일이 형성된다.

얼음딸기의 과일은 일반적으로 작고 다수의 씨를 지니고 있으며, 과즙이 풍부하고 단맛과 신맛이 조화를 이룬다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 건강에 유익한 효과가 있다. 보관 및 유통 과정에서 쉽게 상할 수 있으므로 신선도가 중요한 과일로 분류된다.

얼음딸기는 재배 방법에 따라 다양한 품종이 있으며, 품종에 따라 과일의 크기, 색상, 맛, 수확 시기 등이 다르다. 일반적으로 감량이 필요한 농업 방식으로 터널재배 또는 비닐하우스 재배가 활용되기도 한다.