양챠오위에(羊肠油野)는 중국의 전통 음식으로, 주로 양고기와 다양한 재료로 만든 요리이다. 이 음식은 특히 산악 지역이나 유목민 문화에서 인기가 있으며, 야외에서 구워 먹는 경우가 많다. 양고기는 부드럽고 맛이 진하여 다양한 양념과 함께 조리된다.

양챠오위에는 일반적으로 양고기를 먹기 적합한 크기로 자르고, 소금, 후추, 각종 향신료와 함께 마리네이드하여 맛을 배게 한다. 그러고 나서 숯불이나 화로에서 구워내며, 고기 외에도 채소나 특수한 소스를 함께 제공하기도 한다. 이 요리는 통상적으로 바삭한 껍질과 부드러운 속살로 이루어져 있어 씹는 맛이 훌륭하다.

이 음식은 원래 유목민들이 산속이나 들판에서 간편하게 즐길 수 있는 방법으로 발전하였으며, 현재에는 다양한 변형과 함께 도시에서도 쉽게 찾아볼 수 있다. 양챠오위에는 대개 가족이나 친구들과 함께 나눠 먹으며, 외부에서의 모임이나 축제와 같은 특별한 자리에서도 인기 있는 메뉴로 자리 잡고 있다.